Grand-Duc

Grand Duc (Eurasisk ørneugle) er en afrundet fugl med silkebløde fjer, som du gerne vil kærtegne efter behag. I vores øjne er det dalens vise, stedets hukommelse, der har kunnet tilpasse sig sit miljø. Vi valgte det til at klæde vores vin af gamle Carignan vinstokke. En vin, der repræsenterer jordens hukommelse gennem en dyb forankring i mere end 50 og 80 år. Duften er sammensat af noter af syltetøj og kandiserede røde frugter, der i køkkenet bruger varme. Tanninerne er smidige og silkebløde.

Vingård: Domaine Blanc Plume
Vintype: Rødvin
Økologisk vin: Ja
Årgang: 2021
Klassifikation:  IGP Côtes Catalanes
Druesorter:  100% Carignan
Opbevaring: 6-7 år
Serveringstemperatur:
Alkoholprocent: 13 %