Vad är mousserande vin?
När det handlar om mousserande vin täcker detta ett brett spektrum – inklusive champagne, cava, crémant, prosecco och mycket mer. Mousserande viner finns vanligtvis som vitt vin och rosé, men det finns också rött vin. Mousserande vin har varit förknippat med festliga tillfällen och kan avnjutas ensamt eller i olika matkombinationer och delikatesser. Även om dessa viner ser lika ut på flaskan, finns det stora skillnader i smak och mängden bubblor i varje flaska. Låt oss därför titta närmare på skillnaderna när det gäller mousserande viner.
Champagne och mousserande vin
De flesta ställer ofta frågor om skillnaden mellan mousserande vin och champagne. Kort sagt är all Champagne mousserande vin, men inte allt mousserande vin är Champagne. Namnet på regionen i Frankrike är Champagne, Cava i Spanien och Prosecco i Italien. Gemensamt för dem alla är att de är mousserande viner.
Hur görs mousserande vin?
Vin med tillsatt koldioxid är grundläggande sett mousserande vin. Under vinframställningen tillsätts jäst till druvsaften, vilket omvandlar naturligt socker i saften till alkohol. För att skapa bubblor i mousserande viner krävs socker. Det tillsatta sockret jäser under tryck i varje flaska som vinet hälls i. Under denna process skapas koldioxid samt bubblorna.
Mousserande viner kan göras av alla druvsorter – det finns både vita, rosé och röda mousserande viner, och beroende på producenternas stilar genom jäsning, blandning, åldrande, sötma nivåer etc. återspeglas karaktären och smaken hos mousserande vin.
Prosecco - italienskt mousserande vin
Prosecco är det italienska alternativet till champagne, eftersom det påminner mest om Champagne när det gäller stil, uttryck och smakanteckningar. Prosecco görs i den italienska regionen Veneto, som också är känd för sina goda röda viner. Precis som Champagne görs Prosecco med två jäsningar. När det gäller smakupplevelsen är Prosecco inte detsamma som champagne eftersom olika druvsorter används. Mer specifikt lagras champagne längre tid på flaskan än Prosecco, vilket ger en betydande skillnad. Dessutom är smaken i Prosecco oftast karakteriserad av toner av äpple, honungsmelon och en något friskare smak. Bubblorna i en Prosecco kommer att vara lättare och de kommer att försvinna snabbare än i Champagne.
Cava - spansk mousserande vitt vin
Cava, den spanska motsvarigheten till Champagne, kommer från den spanska regionen Katalonien och produceras från vitt till rosé och från torrt till sött. Känd för sina bubblor och ljusgul färg är Cava ett mousserande vin av hög kvalitet. Smakmässigt är cava mer lätt och rund i smaken jämfört med champagne. Cava karakteriseras ofta som ett lätt, vitt och fruktigt vin som passar till alla typer av mat – särskilt spanska rätter som fisk och tapas.
Brett urval av mousserande viner
I vårt sortiment kan du köpa mousserande viner från Domaine La Louvière från Limoux vid foten av Pyrenéerna och smaka på deras livliga och uppfriskande samling av mousserande AOP Limoux-viner – perfekta för alla typer av festligheter eller för att följa med några delikat smakade fisk- och skaldjursrätter.
I den östra delen av Pyrenéerna producerar regionen Limoux kvalitetsmousserande viner. Limoux vinregionen ligger i en vacker och orörd naturlig miljö, gjord känd tack vare dess dedikerade vingårdar och vinproducenter, varav många nu har omfamnat ekologisk eller hållbar jordbruk. Regionen erkänns som ursprunget till mousserande viner, framhävt av ett dokument från 1544 som nämner “Blanquette de Limoux” producerad av munkar från ett kloster i Limoux och Crémant de Limoux. Vinregionen Limoux omfattar 7000 hektar vingårdar och 30.000 hektar skog. I genomsnitt produceras 90.000 hektoliter vin årligen under “AOP Limoux”, varav 80 % är mousserande vin. Blanquette de Limoux, Blanquette méthode ancestrale, Crémant de Limoux och Limoux, de första tre dominerar produktionen i Limoux. De huvudsakliga druvorna som används är Mauzac, i dagligt tal kallad Blanquette, samt Chardonnay, Pinot Noir och Chenin Blanc.
