Vad är skillnaden mellan Crémant och Champagne?
Det råder ingen tvekan om att Frankrike är känt för världens bästa mousserande vin, inklusive Champagne och Crémant, som huvudsakligen är antingen vita eller roséviner. När vi tittar på några nyckelskillnader mellan Crémant och Champagne finns det tydliga skillnader när det gäller deras sammansättning. Generellt sett finns det lägre sötma eller socker i Crémant än i Champagne. Dessutom framställs Crémant-viner av en bredare variation av druvsorter, vilket naturligtvis ger en mer komplex smak samt mindre mousse än Champagne. Champagne har sju varianter, där de mest använda och viktiga druvsorterna är Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. När det gäller Crémant finns det många fler möjligheter och varianter.
Så produceras Champagne och Crémant
Druvsorter som används för att framställa Champagne odlas i ett svalare klimat, vilket ger vinet dess karakteristiska syra. Champagne-metoden, som vinet tillverkas med, innebär att vinet genomgår en andra jäsning i flaskan, vilket ger champagne sina bubblor.
När det gäller Crémant produceras vinet i andra delar av Frankrike, där druvsorter odlas i varmare klimat, vilket ger vinet rundare och fuktigare smaker. Crémant-metoden, som vinet framställs med, innebär att vinet genomgår en andra jäsning i en tank, vilket ger Crémant sina bubblor.
Därför är den största skillnaden metoderna som Champagne och Crémant tillverkas med, samt de helt olika druvsorterna som används och ger unika smaker och karaktärer till dessa mousserande viner.
Champagne - brut eller demi sec
Om det ena mousserande vinet är bättre än det andra beror faktiskt på personliga preferenser. Vissa människor föredrar smaken av Champagne, medan andra föredrar Crémant.
Om vi gräver lite djupare i smaken av Crémant så karakteriseras de generellt som höga i syra, torra och lätta till medelfylliga. De vanligaste crémant är brut, vilket innebär att mängden socker per liter är mindre än 12. Champagne brut är torrare än sec, och demi sec är sötare än sec. Därför passar brut mycket bra till salta snacks, medan sec passar bra till något sött och demi sec är vinet för dem som föredrar söta drycker.
Crémant - mångsidiga smakanteckningar
Beroende på vilka regioner Crémant-mousserande viner kommer från kan dessa ha mångsidiga och extra aromer. Crémant de Loire är känt för sin läckra smak av citron, päron och honung, medan viner från norra Bourgogne-regionen kännetecknas av krispiga och fräscha stilar när det gäller smak anteckningar, och södra Bourgogne erbjuder mer mogna och djärva Crémant-viner. När det gäller roséstilar erbjuder smakanteckningarna oftare läckra aromer av röda frukter som jordgubbar.
Regioner och druvsorter
Crémant-viner produceras i åtta olika franska vinregioner, där det fullständiga namnet på det mousserande vinet berättar om vinets hemort. Vinproducenterna följer naturligtvis också regionala produktionsregler, där de olika regionerna har sina egna karakteristiska drag och druvsorter.
- Alsace: Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling
- Bordeaux: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot, Muscadelle, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon
- Bourgogne: Aligoté, Chardonnay, Gamay, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Sacy
- Die: Aligoté, Clairette, Muscat Blanc à Petits Grains
- Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Loire: Arbois, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Grolleau, Grolleau Gris, Pinot Noir, Pineau d’Aunis
- Limoux: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac, Pinot Noir
- Savoie: Aligoté, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Jacquère
Så kombinerar du mat och champagne
Oavsett om du är typen som gillar att kombinera viner med mat eller njuta av dem ensamma, så passar Crémant-viner för alla tillfällen och kombinationer. Viner från Loiredalen eller Limoux är ganska bra till fisk och skaldjur. Om du föredrar stekta och kryddiga rätter är viner från Bourgogne, Limoux eller Alsace en fantastisk matchning.
