Druvsorter i Rhône-viner
Rhônedalen är ett enormt och mångfasetterat vinområde, där det finns ett brett utbud av viner och appellationer. Skillnaderna mellan norra och södra Rhône, inklusive klimat och jordtyper, innebär också ett stort urval av viner med olika smaker, strukturer och komplexitet.
Druvor och vinframställning
När det gäller druvsorter och vinframställning i den norra delen av Rhône, tillåts endast en röd druvsort enligt reglerna – nämligen syrah. Det bör dock nämnas att vinproducenterna har möjlighet att blanda upp till 20% vita druvor med sina rödviner. Denna praxis är mest förekommande i området och appellationen Côte Rôtie.
Anledningen till att syrah-druvan blandas med andra vita druvor är för att lägga till komplexitet, varierande kvaliteter i textur och mjukna vinet. Några av de andra appellationerna i norra Rhône tillåter också både röda och vita druvor. I norra Rhône är Roussanne, Marsanne och Viognier de viktigaste vita druvsorterna. Till exempel används Viognier-druvan som blandnings druva i Côte Rôtie.
I södra Rhône blir det lite mer komplicerat när det gäller druvsorter. För det första tillåts 13 druvsorter enligt appellationens regler. Några av de viktigaste druvsorterna är Grenache, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Terret Noir, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Picardan, Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Grenache. Det är också tillåtet att blanda vita druvsorter med röda, vilket också är en praxis i Châteauneuf-du-Pape.
Primära druvsorter i Rhônedalen
Druvorna är naturligtvis de essentiella ingredienserna i vinframställningen, och varje druva bidrar med karaktär till vinet. Den perfekta balansen mellan druvan, tannin, syra och alkohol resulterar också i fantastiskt vin. Druvor är utan tvekan komplexa frukter som erbjuder otaliga smaker, aromer och karaktärer, vilket ger Rhône-viner deras struktur och personlighet.
Syrah
Syrah är en röd druva som ger fasta tanniner och smaknoter av björnbär och vinbär. Den har smaker av svartpeppar, tjära och rök, samt en intensiv mörk färg. Det är en druva som erbjuder flexibilitet och kan producera viner i stilar från elegant till fruktiga och fylliga viner.
Marsanne
Marsanne är inte bara en vit druva som är mångsidig och finns över hela Rhônedalen. Oftast används druvan i blandningar med Roussanne. Med smaker av melon och mineraler blir den en viktig del av många viner som vill uttrycka terroiren på sin plats.
Roussanne
Roussanne är en vit druva med en rik textur och toner av blommor, dofter och smaker av honung och päron. Det är också en druvsort med en fantastisk lagringspotential. Dock kan Roussanne-druvan vara svår att odla, vilket är varför den i många delar av världen har ersatts av Marsanne-druvan.
Viognier
Viognier är en vit druva som doftar av toner av persika, aprikos och citrusblommor. Den har en rik och uppfriskande smak i munnen. Viognier odlas i den norra Rhônedalen och är känt för att vara en blandning druva för vita viner.
Grenache
Grenache, även känt som Grenache Noir, är en röd druva känd för att ge tanniner, syra och frukt. Det är också den mest planterade druvan i Rhônedalen. Druvan har smaker av körsbär och vinbär med toner av kryddor som svartpeppar, mynta och lakrits.
Mourvèdre
Mourvèdre är en röd druva känd för att bidra med ryggrad, struktur och potential för åldrande. Druvan har smaknoter av mogen plommon och jordgubbar frukt när den är ung, och när den åldras får den smaknoter av läder och tryffel.
Carignan
Carignan är en röd druva som ger kraftfulla och intensivt färgade viner med robusta tanniner. Carignans smakprofil inkluderar toner av röda och svarta frukter samt regionens karakteristiska inslag av garrigue. Peppriga och balsamiska toner utvecklas med tiden när Carignan mognar.
Grenache Blanc
Grenache Blanc är den tionde mest spridda vita druvan i Frankrike. Druvan har frisk syra och toner av gröna äpplen och citrus, samt aromatiska vita blommor. Druvans smak och krispiga syror gör Grenache Blanc till en bra druva för blandning eftersom den bland annat framhäver andra vita Rhône-druvor och deras karaktär.
Bourboulenc
En gammal vit druva från regionen runt Avignon. Det är en druva som erkänns i Frankrike för sin kraft och starka karaktär med toner av blommor samt dess förmåga att behålla sina syror i det varma klimatet.
