Bergen (Mountain)
Klimatet i bergen är mer kontinentalt. Den norra delen av Languedocregionen påminner mer om Rhône-området till sitt landskap och klimat. De välkända vinerna Faugères och Pic Saint Loup kommer området.
Landskapet och Klimatet
Languedoc Roussillon
Har stora variationer av landskap och klimat
Vinodlingarna i Languedoc finns till största delen längs kusten vid medelhavet, medan vinodlingarna i Roussillon är centrerade vid Pyrenéerna. Högsäsongen för vinodlingen är mellan maj och augusti. Odlingsperioden är oftast mycket torr och det mesta av regnet i regionen faller vintertid. Området kring medelhavet är mycket fruktbar för vinodling och det odlas en stor mängd olika druvor. Medeltemperaturen är runt 15 oC och soldagarna är 320 stycken om året.
Kusten (Coastal)
Kuststräckan har medelhavsklimat med solsken, frodiga jordar och starka vindar. Det välkända vinet Picpoul de Pinet kommer från området kring Medelhavet. Vinet är utmärkt främst till ostron som även odlas mycket längs kusterna.
Syd (South)
Nära Roussillon AOC, i mitten av Corbières området odlas till största delen druvan Carignan.
Mitten (Center)
I mitten av Languedocregionen, i Minervois är landskapet till största delen platt. Där produceras stora volymer av det välstrukturerade vinet Saint-Chinian.
Väst (West)
Området i väst har ett blandat klimat av kontinentalt med påverkan från Atlanten. Flertalet av regionens mousserande viner odlas här. Vin odlas på höga höjder där de olika meso- och mikroklimaten påverkar druvornas smak. Det första mousserande vinet tillverkades i Frankrike år 1540.
