Domaine Jones
Familjeanda och vinframställning
Redan 2008 köpte Katie Jones Domaine Jones med sina 12 hektar vinstockar spridda över vingårdar i Maury, Paziols och Tuchan.
Vingården, i skuggan av Queribus slott och omgiven av vild busk eller garrigue, består av över 8000 vinstockar på sluttningar av svart skiffer planterade med Carignan, Grenache Noir, Grenache Gris och Muscat. Vinstockarna här är övervägande över 70 år gamla. Vinstockarnas ålder, höjd och steniga skifferjordar ger naturligtvis mycket lågavkastande vinstockar vilket betyder högre kvalitet.
Klassificeringen, druvsorter och terräng
Vinframställningsfilosofin på Domaine Jones är att använda traditionella, jordnära jordbruksmetoder och innovativa vinframställningstekniker för att fånga terrängens och det lokala områdets egenskaper. Viner produceras endast i mycket små kvantiteter – detta är verkligen boutique vinframställning. Dessa är verkligt handgjorda viner som har en överraskande renhet och friskhet på grund av vingårdarnas relativt höga höjd, vilket är ovanligt för viner från detta område.
Domaine Jones odlar Carignan, Grenache Noir, Lledoner Pelut och Syrah för röda viner, och för de vita Grenache gris, Grenache blanc, Macabeu, Muscat och Carignan gris.
