Alsace rödvin
Beläget i nordöstra Frankrike är Alsace känt för världens bästa och mest kända vita viner. Världens bästa och mest kända vita viner kommer från Alsace-regionen i nordöstra Frankrike.
Generellt sett är regionen känd för sitt stora utbud av druvsorter, smaktyper och viner – men Alsace är mest känt för sitt vita vin. Alsaces läge i regionen drar nytta av sina kulturella och klimatiska förhållanden för att odla mångfaldiga druvsorter och producera en bred variation av vintyper.
I det här fallet bör man dock inte ta fel när det gäller Alsace och rött vin. Alsace är känt för sina sju druvsorter, varav en av dem är den röda druvan Pinot Noir. Det är en druva som Alsace rödviner framställs på, och dessa druvor trivs på kalksten och järnrik jord, vilket Alsace har gott om tack vare sin geografiska plats. Det handlar inte bara om en ganska gammal druva utan också den enda röda druvsort som är tillåten i Alsace-regionen.
Rödvinets historia i Alsace
Pinot Noir har sina rötter ända tillbaka till 1100-talet i Alsace. I motsats till dagens Alsace fanns det vid den tiden flera rödvinsdruvor som producenter kunde välja bland för att skapa rödviner. Det är heller ingen hemlighet att rödvinsdruvor och deras vinrankor exporterades till både Tyskland och Schweiz.
Ända fram till 1600-talet var rödvin och Pinot Noir mycket populärt i Alsace. Tyvärr avbröts dock denna popularitet av kriget i Europa, där Alsace var en av de platser som drabbades hårt och vingårdar förstördes. I början av 1900-talet återkom rödvin och Pinot Noir i produktion, och idag är 10 % av Alsaces vinodlingsområde planterat med Pinot Noir. Prestige och popularitet är tillbaka när det gäller Alsace rödvin tack vare engagerade och innovativa vinproducenter som skapar rödviner med stark karaktär, struktur och fantastiska smaknoter.
Alsace rödviner och smaknoter
Rödviner från Alsace har inte bara stor personlighet utan är också fyllda med fruktiga aromer.
Fylld med dofter av björnbär, hallon och körsbär har rödvinet Pinot Noir från Alsace alltid varit ett lätt och friskt vin. En av de viktigare faktorerna i Alsace rödviner är de mjuka tanninerna, vilka är unika för Alsaces röda druvsort. Eftersom rödvinet lagras på ekfat leder det också till att vinerna får en djupare färg samt aromer. Det är ett fylligt och balanserat vin som är populärt och passar bra till grillrätter, rött kött, specifika ostar – vissa parar till och med Alsace rödviner med fisk.
Pinot Noir - Alsace rosévin
Alsace-regionen är mångsidig och slutar aldrig att överraska. Vinregionen är mest känd för sitt vita vin, men erbjuder även fylliga och fruktiga rödviner – men Alsace har också unika roséviner.
Många tror att rosévin kanske görs genom att blanda vita och röda druvor för att få rosévinets färg. Verkligheten är dock annorlunda eftersom roséviner är gjorda av bara svarta druvor – precis som rödviner. I fallet med Alsace roséviner görs de också med en enda druvsort – Pinot Noir. När Alsace rosévinet tillverkas minskas macerationen. Med andra ord betyder maceration “utblödning”, vilket beskriver den tid som druvskalen är tillsammans med druvsaften. Tiden för maceration påverkar färgpigment och resten av vinet. När det gäller maceration för Alsace roséviner, som är reducerad jämfört med Pinot Noir, bidrar det också till att ge rosévinet dess specifika egenskaper med ljusare färger och representerar Alsace-terroir.
Rosévin - smaknoter
Vin är mycket populär på sommardagar, och det är ingen undantag för Alsace rosévinet. Det är en rosévin som är lätt, uppfriskande, aromatisk med toner av röda frukter. Rosévin är ett vin som man kan hitta på många caféterrasser under varma sommardagar eller dela vid olika festliga tillfällen. Förutom att njuta av rosévinet ensamt kan Alsace rosé kombineras med sallader, förrätter och grillat kött.
