Alsace vinregion
Vinregionen ligger i norra Frankrike och gränsar till Tyskland. Alsace sträcker sig mellan Vogeserna och Rhenen – över 100 km långt från norr till söder. Historiskt sett har området tillhört både Frankrike och Tyskland, vilket kanske också förklarar varför vissa byar i Alsace har tyskklingande namn. Vinregionen Alsace som vi känner den idag är fransk.
Klimat
Regionen drar inte bara nytta av kulturell påverkan från Frankrike och Tyskland, utan också av klimatet. Alsace är känt för sitt svala kontinentala klimat, präglat av varma och soliga somrar samt långa och torra höstar. Dessa klimatförhållanden innebär också att druvorna når en hög mognadsgrad. Vinregionen har inte bara en frodig miljö och ett enastående klimat utan också en stor mångfald när det gäller markförhållandena. Alsace består av en bred variation av olika marktyper som kalksten, sandsten, lera, granit och vulkaniska klippor på sluttningarna. Och på dessa sydvända branta sluttningar ligger de största vinodlingarna och får optimal solbestrålning. Sluttningarna och backarna ligger mellan 200 och 400 meter över havet med 14 000 hektar vinrankor.
Alsacevin och druvsorter
Även om Alsace är mest känt för sitt vita vin, produceras det även rött vin, mousserande vin och sött vin. Tack vare regionens klimat finns det också olika druvsorter, där de sju primära är Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Muscat och Sylvaner.
Druvsorten som är lättast att göra vin av och den som mognar först är Pinot Blanc. De mer instabila och känsliga för klimatet är Gewürztraminer och Muscat, varför många vingårdar också planterar olika druvsorter för att sprida risk och kvalitet.
Druvsorter och smak
Viner från Alsace handlar framför allt om aromer fyllda med blomster och persikotoner. Vinerna ger också en uppfriskande syra med samtidigt en rik textur från måttlig alkohol – vissa viner har 14-15% alkohol. Med Alsaces breda utbud av druvsorter kan man välja från en mångfald av smaker.
- Pinot Blanc har en frisk och mörk men samtidigt smidig och delikat smak på samma gång.
- Sylvaner är livlig och lätt med fruktig smak.
- Riesling har en stram, torr och fokuserad smakprofil.
- Muscat har intensiv aromatisk smak men samtidigt torr och frisk.
- Pinot Gris erbjuder en balanserad smak som är rik och generös.
- Gewürztraminer är känd för sina exotiska och kraftfulla aromatiska smaker.
- Pinot Noir, som den enda Alsace rödvin, har fruktiga, lätta och fräscha smaker.
Appellationer i Alsace
För att bättre förstå hur vinerna är uppdelade i Alsace är det också bra att känna till begreppet AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Denna uppdelning dikterar allt från tillåtna druvsorter till vingårdar och deras densitet – med andra ord, hur långt från varandra vinstockarna är, osv. Därför är det en stor fördel att förstå de tre största AOC:erna för att förstå Alsace-viner.
Alsace AOC (92% vita stilla viner)
Här utsätts vinerna för en smaktest av Institut National des Appellations d’Origines, där etiketten nämner druvsorter, platser, etc. Denna kategori representerar också den största delen av produktionen – 74% av den totala vinproduktionen, varav 92% är vita viner.
Crémant d’Alsace AOC (Mousserande vin och rosévin)
Viner som är tillverkade enligt champagnemetoden med druvsorterna Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling eller Chardonnay. Det är en vin och mousserande vin av hög kvalitet med sin krispiga och delikata smak, mycket populär i Frankrike, och en tredjedel exporteras till resten av världen.
Alsace Grand Cru AOC (Begränsade speciella vingårdsviner)
Dessa viner måste uppfylla mycket höga kvalitetskrav och strängare standarder än de som nämns i AOC Alsace. Vinerna kommer från druvsorterna Riesling, Muscat, Pinot Gris och Gewurztraminer. På dessa etiketter anges druvsorterna, årgången och en av de 51 Grand Cru-lokaliseringarna.
För att få bästa möjliga smakupplevelse av dina Alsace-viner
For at få den bedste smag ud af dine Alsace-vine, er det vigtigt at opbevare dem korrekt og servere dem ved den rette temperatur. Alsace-druerne bruges til at lave alt fra de tørreste til de mest kraftfulde vine, der passer fantastisk til mange madkombinationer.
Vine bør serveres svalt, ideelt set ved temperaturer mellem 8-10 grader, mens Alsace-mousserende vine serveres bedst ved 5-7 grader. För att uppnå bästa möjliga lagring bör Alsace-vinerna förvaras horisontellt vid 10-15 grader, eventuellt i en källare där det inte är för torrt eller för fuktigt.
