Bourgogne vinregion
-
-
Bourgogne Domaine du Clos des PoulettesCôteaux Bourguignons “Pinot Noir”
SEK 329 Lägg till i varukorg -
Bourgogne Domaine du Clos des PoulettesNuits Saint Georges “Les Vallerots”
SEK 789 Lägg till i varukorg -
-
Bourgogne Domaine du Clos des PoulettesBourgogne Rouge “La Corvee au prêtre”
SEK 359 Lägg till i varukorg
Bourgogne i Frankrike är en av världens mest kända vinregioner. Regionen är uppdelad i många olika vinområden, var och en med sina egna klassifikationer. De områden som dominerar produktionen av Bourgogne-viner mest är dock Chablis, Côte des Nuits, Côte de Beaune och Côte Chalonnaise. Regionen sträcker sig från norra Auxerre, där vinområdet Chablis är beläget, till södra Lyon, där även Beaujolais ingår.
Klimatet i Bourgogne
Det som ger Bourgogne-vinerna karaktär är regionens jordförhållanden. Beläget i östra och centrala Frankrike innebär att området har ett mycket svalt klimat. De svala klimatförhållandena gör att druvorna kan behålla sin syra, vilket är en viktig faktor för att producera ett välbalanserat och åldersvärt vin. Bourgognes vinodlingar är placerade på kalkstensjord kallad Kimmeridgian, som har god dränering och därmed bidrar till vinerna och deras karakteristiska mineralitet.
Druvsorter
Bourgogne är en av de mest kända vinregionerna i Frankrike, och här produceras några av världens bästa viner av Pinot Noir och Chardonnay. Det finns även vinproducenter som framställer mousserande viner under namnet Crémant de Bourgogne, medan andra viner görs av Bourgognes fyra viktigaste druvsorter – förutom de två nämnda finns också Gamay och Aligoté.
Bourgogne och klassifikationer
Även om Bourgogne producerar några av världens bästa viner kan uppdelningen och klassificeringen av vinerna vara lite komplicerad. I korthet ägde kyrkan de bästa skogs- och vingårdsområdena fram till den franska revolutionen. Efter det började man ge marken till bönder och köpmän. Hela Bourgognes klassifikation formaliserades på 1930-talet och kategoriserar fortfarande viner på fyra nivåer.
Regionala viner – dessa är de generella vinerna, som är enklare och tillverkas av Chardonnay eller Pinot Noir-druvor, till exempel Bourgogne AOC.
Byviner – i dessa viner måste alla druvsorter som används i framställningen av vinet från den aktuella byn visas på etiketten. Det finns totalt 44 byar i Bourgogne, varav några av de berömda är Gevrey-Chambertin, Volnay, Puligny-Montrachet och Meursault.
Premier Cru och Grand Cru – vingårdar som producerar dessa viner är utvalda vinproducenter som över en historiskt lång period har visat överlägsna färdigheter i vinframställning. Det finns 629 Premier Cru-vinmarker och 33 Grand Cru-vinmarker. Samtliga druvsorter som används i denna kategori måste komma från den angivna vingården.
Bourgogne och regioner
Bourgogne är en vinregion med uppdelade vinområden, även kända som subregioner, nämligen Chablis, Côte d’Or, Côte de Beaune och Côte Chalonnaise. Här är det också värt att påpeka att Côte d’Or ytterligare är uppdelad i två subregioner: Côte des Nuits och Côte de Beaune.
Bland dessa underregioner är Côte d’Or den viktigaste, eftersom den totalt sett rymmer 32 av de 33 Grand Cru-vinmarkerna. Dessutom finns den femte underregionen vid namn Beaujolais, men denna betraktas separat eftersom denna underregion i Bourgogne är föremål för olika restriktioner, som huvudsakligen fokuserar på den röda druvsorten Gamay.
Chablis
Den nordligaste delen av Bourgogne-regionen är känd för sina vita viner baserade på Chardonnay-druvan. Det som också kännetecknar vinproducenterna i Chablis, i motsats till andra producenter av Chardonnay-viner, är att de lagrar vinerna i rostfria ståltankar, vilket bidrar till en frisk smak och en tydligt spröd karaktär.
Côte des Nuits
Côte de Nuits ligger i norra Bourgogne nära staden Dijon. Känd för sina klassiska röda viner av Pinot Noir-druvor producerar regionen också roséviner och Chardonnay-viner. Den erbjuder några av världens mest eftertraktade vingårdar, där några av de dyraste franska vinerna kommer från.
Côte de Beaune
Beläget söder om Côte des Nuits och utgör den södra halvan av Côte d’Or, är känt för sina fantastiska vita viner tillverkade av Chardonnay och några röda druvsorter. Côte de Beaune är uppkallat efter staden Beaune.
Côte Chalonnaise
Beläget söder om Côte de Beaune produceras både röda och vita viner här. I denna region finns ingen Grand Cru vinmark, men området är känt för odling av Pinot Noir, Chardonnay och Gamay.
Mâconnais
Den sydligaste regionen i Bourgogne, som ligger söder om Côte Chalonnaise nära Beaujolais. Druvor odlas på kuperade vinmarker, där Chardonnay är den primära druvan som produceras här. Det är dock viktigt att påpeka att regionen också är planterad med Pinot Noir och Gamay.
Smaksnoter Bourgogne vin
Generellt sett är Bourgogne-viner kända för att vara balanserade med delikata blommiga dofter. När det gäller röda viner är de kända för sina traditionella röda färger med noter av kryddor, vinbär, körsbär och hallon. Å andra sidan, när det gäller vita viner, kan de variera från blekgul till full färg med smaker av citrus, örter, äpplen och persikor.
De karakteristiska jordförhållandena i Bourgogne är också något som generellt är igenkännbart i många Bourgogne-viner – nämligen noter av mineralitet, vilket ger vinerna unika smakprofiler och många variationer. Sammantaget är Bourgogne-viner spännande att utforska tack vare olika druvsorter som gör alla underregioner unika.
Eftersom Bourgogne-viner, både röda och vita, har mångfaldiga smakprofiler innebär det att vinerna passar bra till olika matkombinationer. De röda vinerna passar bäst till rätter med bland annat kyckling och lamm, medan de vita vinerna lämpar sig bra för fisk, skaldjur och sallader. Dessutom är ostkombinationer som parmesan, getost och gouda också utmärkta för vita Bourgogne-viner.
