Château Montfin

Juvelen i Corbières

Château Montfin, har till skillnad från många vingårdar inte lämnats över från far till son över flera generationer. Jerome och hans familj kom till gården för tjugo år sedan, drivna av kärleken till vinet och den storslagna naturen i området.

Som tagen ur en saga är berättelsen om Chateau Montfin. Det var en gång en familj, som besökte Corbière vid Peyriac de Mer. Slumpen var delvis orsaken till att de upptäckte denna lilla by. Smala medeltida gator och torg, skuggade av majestätiska trädkronor. Det var kärlek vid första anblicken. En promenad i det omgivande landskapet bjuder på kalkstenplatåer ner till lagunerna. Väl nere vid lagunerna sprids de mest underbara dofter från garriguerna i förening med doften från de krusande havsvågorna. I laguner samsas båtars akterspeglar och flamingos för att värma sig i glorian av ett ständigt föränderligt ljus. Allt sedan Montfin-resan tog sin början i september 2002 ser familjen Peyriac de Mer som sitt eget lilla hörn av paradiset.

Klassificering, druvsorter och terräng

Totalt rymmer vingården cirka 125 tunnland, varav 50 består av vinstockar. Resten är en blandning av garrigue-, mandel-, oliv- och tryffelekplantager som ger en ymnighet av aromer. Druvorna Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre och Cinsault är basen till våra röda och roséviner, medan våra vita är cuveer av Roussane, Grenache blanc och Vermentino.

Med några års mellanrum har ett tjugotal olika typer av växter planterats. Detta för att dra nytta av deras rotsystem och de näringsämnen de för med sig. Något som i sin tur bidrar till att öka den biologiska mångfalden i jorden. På samma sätt som plantering av häckar möjliggör att klimatöverskottet dämpas genom att reglera temperaturskillnaderna.

Vingården drar nytta av ett medelhavsklimat. Rikligt med solsken och lite regn gynnar vinstockens långsamma cykler. Samtidigt som kvaliteten kan garanteras och regelbundenheten i grödan år efter år. Ett annat kännetecken för områdets klimat är vindarna. “Tramontane” böjer sig över vingården nästan 200 dagar om året och håller vinstockarna friska under odlingscykeln genom att begränsa sjukdomar och underlätta fotosyntesen. På sommaren för vinden med sig fukt som minskar vinstockarnas vattenstress.

Ekologisk odling

På sluttningarna, med utsikt över lagunerna och havet bortom, omfattas Chateau Montfin av ungefär 125 tunnland stenig lerjord. Svept av de starka vindarna som kallas «Tramontane». Montfins filosofi är att reglera avkastningen, omfamna biologin, bearbeta marken och skörda manuellt. Att visa att det är fullt möjligt att arbeta med precision och med respekt för naturen. Ständigt nyfikna och fyllda av experimentlusta. Nygamla vinrankor, omplantering av mark, experiment med att göra vin i amforor och utan tillsats av sulfiter.

Vinodlingarna vid Chateau Montfin är indelade i de med ljus jord och de med röd jord, färgade av järnoxider. Varje steg i vinstockens utveckling har en inverkan på vinets kvalitet. Följaktligen arbetar ägarna i nära gemenskap med växten. De studerar den noggrant för att ständigt anpassa metoderna efter väderförhållanden och angrepp som kan äventyra dem.

Biodynamiska odlingsprinciper tillämpas vid beredning av behandlingar. Exempelvis avkok och flytande gödsel, för att skydda vinstockarna. Samma omtänksamhet ges till vinstockarnas struktur. Under våren sker endast en lätt fysiologisk beskärning, följt av borttagning av överflödiga knoppar. Vinrankornas rötter söker efter vatten och näringsämnen djupt i jorden. Vinstocken absorberar alla element i jorden och överför dem till druvorna.