Vinregionen i södra Frankrike
Södra franska vintraditionen
När det gäller vintraditioner är Sydfrankrike känt som epicentrum för vinproduktion, där majoriteten av produktionen sker i den södra delen av landet. Här finns ett stort urval av olika vintyper med varierande smak, struktur och komplexitet i olika prisklasser. Dessutom är Sydfrankrike det äldsta vinområdet i landet, där Provence exempelvis var det första området som planterades med vinrankor efter att grekerna anlände för många århundraden sedan. Största delen av vinet produceras i Sydfrankrike, där Languedoc-Roussillon står för en tredjedel av den totala produktionen, inklusive många områden med AOC, VDP eller IGP.
Både i Sydfrankrike och över hela landet är vinframställning underkastad ett mycket strängt system som övervakas av vinexperter. Systemet innefattar regler för allt från val av druvsorter, odlingstekniker, certifiering och tillverkning, allt för att säkerställa den höga kvaliteten på vinerna.
Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon är en region som sträcker sig från bergen till havet och präglas av unik och varierad terräng med en stor mängd ekologiska vingårdar. Med sin placering i sydvästra Frankrike längs Medelhavskusten är Languedoc-Roussillon känt för att odla druvsorter som Carignan, Grenache, Syrah och Mourvèdre för röda viner, samt Sauvignon Blanc, Roussanne, Grenache Blanc, Vermentino (Roll) och Chardonnay för vita viner. Några av de kända vinerna från området kommer från Corbières, Minervois, Pic Saint Loup, Faugères, St. Chinian, Gres de Montpellier för röda viner och Picpoul de Pinet för vita viner. Det finns också flera appellationer i Languedoc-Roussillon som återspeglar regionens breda mångfald i landskapet med sina egna jordar, klimat och druvor. Dessutom är området känt för sina blandningar inom vinproduktionen.
Vingårdarna i Languedoc-regionen är vanligtvis belägna längs kustslätterna vid Medelhavet, medan vingårdarna i Roussillon finns i små dalar runt Pyrenéerna. Den högsta tillväxt säsongen, mellan maj och augusti, är mycket torr, och det mesta av årlig nederbörd sker på vintern. I Languedoc är slätten det torraste och varmaste området i Frankrike. Regionens medelhavsklimat är mycket gynnsamt för odling av en stor mängd olika druvsorter, där vinodlare i området utmärker sig inom massproduktion. Den genomsnittliga årliga temperaturen är 15°C med 320 soliga dagar om året.
Provence
Provence är en region i sydöstra Frankrike som är mest känd för sina roséviner. Druvsorter som Grenache, Cinsault, Syrah och Mourvèdre används för att skapa de populära rosévinerna. Områdets kuperade terräng återspeglar de olika höjderna och markförhållandena som ger upphov till varierande mikroklimat för vinodlare att arbeta med. Dessutom skyddar de många sluttningarna också vingårdarna från vindar som blåser genom regionen. De generella karaktärsdragen för terrängen är kalksten och kristallin jord, vilket ger vinerna från Provence en frisk syra. De unika dofterna, smakerna och karaktäristiska dragen i viner från Provence beror på örtblandningen, även känd som Garrigue, och doften av vild lavendel, enbär och andra medelhavsväxter som växer över hela regionen.
Provence är berömt för sina eleganta och torra roséviner, inklusive namn som Côtes de Provence och Bandol.
Côtes de Provence, också känt som den största appellationen, sträcker sig från utkanten av Marseille, ner till Toulon och längs kusten in i St. Tropez. Området är känt för sin varierande terräng med skiftande nederbörd och markförhållanden. Dessutom har de inre markerarna svalare temperaturer medan kustområdena har varmare temperaturer och mer nederbörd. Här produceras främst roséblandningar, huvudsakligen gjorda av druvsorterna grenache, syrah och mourvèdre. Bandol, en liten men framstående appellation, är känt för att producera vin baserat på druvan mourvèdre. Området är känt för sitt varma klimat och brisen från Medelhavet samt örtiga egenskaper som är unika för regionen.
