Alsace orangevin
Alsace – en vinregion i nordöstra Frankrike, är känd för sina unika landskap och klimat, vilka är avgörande för odlingen av druvsorter. Regionen erbjuder vinälskare alla typer av viner, men Alsace är mest känt för sina fantastiska vita viner. När det gäller andra vintyper som orange vin, finns Alsace också på listan över den franska vinregionen.
Orange Vin är uppkallat efter sin igenkännbara och karakteristiska färg, som i många fall är en somrig persikofärg. Smakstrukturen i orange viner är bred och varierad, likt det är för rött vin, vitt vin och rosé.
Alsace orange vin - druvor och smak
När det gäller orange vin tillverkas dessa på samma sätt som rött vin och vitt vin. Med andra ord genomgår orange vin de grundläggande elementen i tillverkningen av både vita och röda viner. Skillnaden mellan orange vin och rosé beror dock på maceration – det vill säga hur länge druvsaften förblir i kontakt med druvskalen. Orange Vin får en annan smakprofil på grund av garvsyran som skalen innehåller, jämfört med andra vanliga viner.
I princip kan alla vita druvsorter användas för att göra orange vin – allt beror på maceration och hur de olika druvtyperna reagerar på maceration processen. I fallet med Alsace orangeviner väljer vinproducenter bland de sju mest dominerande druvsorterna – Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’Alsace, Pinot Gris och Gewürztraminer.
Generellt sett är orange vin känt för en stark och rå struktur, att ha mer arom än vitt vin – samtidigt som vinet behåller sin fräschör. Eftersom orange viner tillverkas av olika druvor kan vinet smaka allt från torkad frukt som persika, apelsinskal och aprikos.
Orange Vin är ett vin som kan avnjutas på egen hand eller enkelt kombineras med alla typer av mat, där möjligheterna är oändliga. Oavsett om det är fisk, kryddig mat, ost, kött med mera så klarar orange vin av det. För att få den bästa smakupplevelsen av orange vin bör det inte drickas för kallt, så att man verkligen kan smaka vinets fulla potential och uppskatta dess struktur och smak.
Orangevinets historia
Orangevin upplever en stor popularitet och är en stor trend på restauranger, festliga tillställningar och njuts året runt. Trots vinets popularitet och att det kan verka som en ny trend har orangevin faktiskt funnits i flera århundraden.
Flera indikationer tyder på att de första spåren av orangevin härstammar från Georgien, varför maceration tekniken också är ganska gammal och över åren har blivit intressant för många vinproducenter över hela världen.
Även om det inte finns tydliga bevis för det sägs det att maceration-tekniken är en del av Alsace-vintraditioner och att den har praktiserats under många, många år. Detta kan rättfärdigas av det faktum att de druvsorter som finns i Alsace är optimala och lämpar sig väl för denna teknik. Som tidigare nämnts används alla Alsace-sorter för att skapa orange viner, och om några av dem ska lyftas fram mer än andra är Gewurztraminer, Riesling och Muscatdruvor som ger några fantastiska viner med maceration tekniken.
Orangevin - alltid naturvin?
Även om orangevin ofta nämns i samband med naturvin, är det inte alltid så att orangevin är naturvin.
För att en vin ska klassificeras som naturvin måste det framställas av antingen biodynamiskt eller ekologiskt odlade druvor. Dessutom ska jäsningen ske utan kemiska tillsatser som kan påverka vinets utseende eller färg. Självklart kan orangevin vara antingen naturvin eller konventionellt vin beroende på tillverkningsprocessen.
Både i Alsace men också runt om i världen väljer vissa producenter att göra sina orange viner enligt reglerna för naturvin, och i det fallet innebär det att naturlig jäst används vid maceration och ingen temperaturkontroll tillämpas. Å andra sidan väljer andra vinproducenter att göra sina orange viner med konventionellt odlade druvor. Därför är orangevin inte alltid naturvin.
